Питка на кифлички

Продукти
4 яйца /един жълтък се отделя за мазане/
1 голяма ч. ч. прясно мляко
1 с. л. захар
1 пълна ч. л. сол
2 с. л. олио
1 с. л. кисело мляко
мая колкото кибритена кутийка

Приготовление

Маята, заедно със захарта и 3-4 с. л. брашно се залива с малко топло мляко /колкото да стане гъста кашица/.

Похлупва се и се оставя на топло за известно време, за да бухне маята.

Разбиват се яйцата, прибавят се солта, олиото, киселото мляко, останалото прясно мляко, слага се и маята, и се омесва меко тесто с брашно колкото поеме.

Тестото се разделя на 3 топки. Всяка топка се точи и маже с меко чисто масло. Така намазани трите кори се слагат една върху друга. Сгъват се на квадрат. Разточва се един лист, отново се маже с чисто масло и се реже на 16 триъгълника .

Всеки триъгълник се навива от основата към върха. Нареждат се в тавата и се остават да втасат.

Отгоре се маже с жълтък, разбит са малко прясно мляко и 1 ч. л. олио. По желание питката се ръси със сусам.

Тавата предварително е намазана с масло и съвсем леко поръсена с брашно.

Аз слагам питката във фурната, включвам я на най – ниската температура и така тя фтасва за около 15 – 20 минути, а след това, превключвам на 180 градуса. Пека я около 30 – тина минути докато се получи коричка отдолу и отгоре.