Кьопоолу

2-3 патладжана, 5-6 зелени пиперки, 6 с.л. олио, 2 червени домата, 1 к.ч. орехови ядки, 10 маслини, чесън, сол, оцет на вкус.

Патладжаните се нарязват на ситно и се счукват, също и пиперките. Счукват се със сол, чесън и орехи. Смесват се и се разбъркват. Украсява се с маслини и домати.