Изчистената риба се сварява заедно с лющян, магданоз, целина, 1 глава лук, 1 дафинов лист и 1 ч. л. черен пипер на зърна в подсолена вода.
Като се свари, бульонът се прецежда, а рибата се изчиства от костите.
Задушават се 1-2 ситно нарязани моркови и 2 нарязани на кубчета картофи, сипва се олио около 3 големи супени лъжици, сипва се прецедения бульон и ситно нарязан лющян, също така дробчетата и хайвера, ако има такива. Супата се доварява, застройва се с жълтък и лимон.
Като се свари, бульонът се прецежда, а рибата се изчиства от костите.
Задушават се 1-2 ситно нарязани моркови и 2 нарязани на кубчета картофи, сипва се олио около 3 големи супени лъжици, сипва се прецедения бульон и ситно нарязан лющян, също така дробчетата и хайвера, ако има такива. Супата се доварява, застройва се с жълтък и лимон.
No comments:
Post a Comment